去年7月起，全國執行新規，3種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產。饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外），不能添加含鋁膨松劑明礬（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨），而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。然而，過去一年里，違法違規使用含鋁食品添加劑的現象仍時有發生。

       據悉，此次含鋁添加劑使用標準執行情況專項檢查，從7月上旬開始，持續近3個月。將重點抽檢膨化食品，小麥粉、饅頭、包子、發糕、油條等面食制品，餅干、面包、蛋糕等焙烤食品。

        據了解，市面上最常見的含鋁食品添加劑是明礬。多年來，街邊攤點和小店做的饅頭和油條，添加含鋁膨松劑已是普遍現象。過量攝入鋁，會誘發腦神經系統病變，而兒童對鋁的毒害最敏感，容易影響智力發育。

        專家建議，盡量少購買油炸面食，因為盡管國家標準越來越嚴，但此類食品中可能會繼續使用含鋁添加劑。